Herzstärkende Artischocke
Die Artischocke ist eine sehr wertvolle Pflanze: sie ist reich an Ballaststoffen, Mineralien und Vitamin A, C und B. Sie ist ein ausgezeichnetes Entgiftungsmittel, senkt den Cholesterinspiegel und den hohen Blutdruck. Sie ist eine gut für Diäten geeignete Speise, da sie kalorienarm ist, effektiv harntreibend wirkt, den Appetit reguliert und den Fettgehalt des Bluts senkt. Obendrein enthält sie außerordentlich viele Ballaststoffe! Sie verliert ihre wohltuende Eigenschaften auch während der Verarbeitung nicht: kochen wir eine Schüssel Spaghetti mit Artischocke, und wir werden sehen, dass das Gericht nicht nur lecker ist, sondern auch zu unserem Wohlbefinden beiträgt.
Zutaten für 4 Personen:
360 g Spaghetti
4 Artischocken (kann auch eine Glaskonserve sein)
3 Knoblauchzehen
4 Löffel Olivenöl Extra Vergine
1 Bund kleingehackte Petersilie
2 Löffel geriebener Parmesan
1 dl trockener Weißwein
Den Belag auf herkömmliche Weise zubereiten, Hauptsache, dass das Fleisch der Artischocke getrennt geröstet wird. Den leicht gerösteten Knoblauch und die Paprika dazugeben, danach das Ganze mit Weißwein ablöschen. Nach 10 Minuten Kochen ist es schon fertig. Und noch etwas: Wenn wir Spaghetti auf italienische Art haben möchten, kochen wir sie nicht zu lange, sie sollten „al dente“, d. h. bissfest, sein!
