Shiitake-Pilz ist reich an Kalium, Kalzium, Eisen, Kupfer, essentiellen Aminosäuren, Vitamin B und Ergosterol. Dank seines Selengehalts spielt er auch eine wichtige Rolle bei der Behandlung von Krebserkrankungen, vor allem bei Lungen- und Magenkrebs.
Dank seiner Wirkstoffe stimuliert Shiitake die Funktion der Immunzellen und wegen seiner starken antimikrobiellen Wirkung tötet er zu 85 Prozent die schädlichen Mikroorganismen, Hefepilze und Viren. Im Mund tötet er Streptokokken und beugt dadurch Karies vor. Außerdem ist seine präbiotische Wirkung auch wichtig, seine Betaglukane dienen als Nahrung für die wohltuenden Probiotika und sorgen dadurch für eine gesunde Darmflora.
-senkt den LDL-Cholesterinwert und vermindert dadurch das Risiko von Herz- und Kreislaufproblemen
-optimiert den Blutzuckerwert und leistet Hilfe bei Diabetes Typ 1
- stimuliert die Produktion von Hepatitis-B-Antikörpern
- lindert die Beschwerden von Candidainfektionen und tötet Candidapilze ab
- stärkt das Immunsystem
- wirkt gegen Pilze, Viren und Bakterien
- beugt Plaque vor
- tötet die Gebärmutterhals-Krebs verursachenden humanen Papillomaviren (HPV) ab
Shiitake hat keine schädlichen Nebenwirkungen, aber sein übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsproblemen und Dermatitis führen.